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洛神花好威!後山紅寶石防癌降血脂

【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】防癌「不讓鬚眉」!深秋初冬,走一趟菜市場,看到漾著豔麗光澤、宛如紅寶石的洛神花,逛街人潮想起酸甜的滋味,口腔不自覺分泌唾液。你知道嗎?洛神花不僅可以刺激食慾、幫助消化,還有降血脂和防癌抗癌的作用,天天來一杯洛神花熱飲或以洛神花入菜,美味又健康!

每天少量攝取洛神花,可以幫助消化、降血脂,又有防癌抗癌的養生保健作用。

後山紅寶石!洛神花營養價值豐富

每年深秋初冬,在台東鹿野、卑南、金峰、太麻里等地,可見鮮豔欲滴的洛神花盛產,因此洛神花享有「後山紅寶石」的美譽。苗栗大千綜合醫院營養師林瑞媛表示,洛神花為一年生草本灌木,可食部位為花朵凋謝後的萼片,屬微鹼性食物。

洛神花具有多種營養價值,花萼成份包含多種有機酸、醣份、果膠和多酚。傳統醫學認為洛神花具清熱、解渴、止咳、降血壓之效,可治中暑、咳嗽、酒醉、高血壓。而國外在體外試驗之研究,證實洛神花水萃取物具有抗痙癴、降膽固醇、降血壓及抗菌作用,顯示洛神花在預防醫學上扮演的角色。

對抗煩人的癌細胞!吃落神花也行!

更令人驚奇的是,洛神花還具有多種抑制癌症發生或殺死癌細胞的醫學功能。在不同份的研究報告中,指出洛神花中的原兒茶酸(PCA,是多酚的一種)和花青素(HAc,也是多酚的一種),各自能促進血癌細胞死亡;動物實驗發現洛神花萃取物能抑制化學物質偶氮甲烷(AOM),進而避免結腸癌化。此外,洛神花多酚(HPE)也能促進胃癌細胞凋謝死亡,具有治療胃癌的高度潛力。

最好喝原味洛神花茶,若真怕酸的人,可加入適量山楂或甘草片調和酸味。

養生保健!日飲洛神花茶別超過200c.c.

正值產季,每天吃一點洛神花吧,最簡單的方式就是「泡花茶」!林瑞媛營養師建議可用100公克新鮮洛神花,洗淨後加入1000c.c.的水中,煮沸後即可飲用。洛神花茶每日不宜超過200c.c.,且熱飲勝過冰飲,以防影響腸胃道蠕動。若是乾花沖泡,則要仔細看是否乾淨,且在沖泡第一次後倒掉汁液,以去除雜質塵垢。

最好喝原味洛神花茶,若真怕酸的人,可加入適量山楂或甘草片,避免口感太酸;若要加糖,應酌量才不會喝進滿肚子糖水、攝取過多熱量。而且,洛神花雖然可以沖泡為茶飲,但所含之多酚類在相對高溫時容易分解破壞,因此提醒在做洛神花的加熱處理時,以不超過1小時為宜,才不會破壞營養成分,失去了保健之目的。避免攝取洛神花蜜餞,以免攝取過多糖份。

除此之外,以花入菜也是個不錯的方法,可以兼顧養生和美味。以下推薦「落神鮮蝦」料理的美味秘訣。

【洛神鮮蝦】整合卡債推薦哪種處理方法

● 材料:白蝦(去頭殼留尾)400克、新鮮百合果80克、銀杏(白果)20粒、洛神花12朵。




● 調味料:蠔油1大匙、糖2大匙。




● 做法:

1. 鍋中入400c.c.水,放入洛神花熬煮,接著加入蠔油、糖煨煮5分鐘。




2. 起160度油鍋,將白蝦、銀杏過嘉義縣信用貸款油後,撈起濾油。




3. 步驟1鍋中,加進百合果繼續煨煮收汁後,再放入銀杏、白蝦一起拌炒,起鍋前淋上少許米酒即可。





【小叮嚀】:

洛神花含大量有機酸,雖可幫助消化,但空腹時不建議食用;對胃酸過多及腸胃道較敏感的人來說,也要少吃為佳。另外,因洛神花具有降血壓功能,若是血壓偏低亦不宜飲用;洛神花可利尿,腎功能欠佳者應適量選用。另外,中醫認為洛神花屬性偏寒涼,體虛氣弱者不宜多吃,生理期或妊娠期的女性也不應使用。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/洛神花好威-後山紅寶石防癌降血脂-014205809.html


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